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O5 TEA
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出来上がりの見た目が囲碁の碁石に似ていることから”碁石茶”と呼ばれるこのお茶は、日本では数少ない微生物発酵茶です。
ビルマ（現在のミャンマー周辺）より伝来し、四国の山奥に伝わってからのち400年以上も受け継がれてきた秘伝の技法で作られるこのお茶は、発酵茶特有のコレステロール低下作用と、通常緑茶などの不発酵茶に見られる強い抗酸化作用を併せ持つ特異なお茶です。
甘酸っぱい味わいは、これまで飲んだことのあるカメリアの葉よりもタマリンド(干し柿に酸味を足したような味わい)やプレーンのフルーツジュースにも近いような味わいです。他に類を見ない、まさにレアで面白いストーリーを持つ貴重な健康茶です。
カテゴリー: 発酵茶（碁石茶） タイプ: single origin 生産地域: 日本・高知県 大豊 ラベル: Heritage Tea
甘酸っぱく、タマリンドやプルーンのフルーツジュースのような味わい
1-2 bricks | 350mL | 100ºC | 180-300"
-大豊町碁石茶生産組合が400年以上続く秘伝の伝統製法を守り受け継いで作られているお茶 -発酵・加工には60日間の手間をかけて製造される -高知県大豊町でのみ生産される、日本でも数少ない微生物発酵茶 -発酵茶の特徴であるコレステロール低下作用と、緑茶などの不発酵茶にある強い抗酸化作用を併せ持つ -瀬戸内地方の郷土食である”茶粥”に使用される
